おまん小豆を練り込んだソバ

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2024/04/26 EDIT CATEGORY: ▲ TRACKBACK URL

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★「おまん小豆そば」誕生？　津幡で商品化検討会

・津幡町で特産化が試みられている「おまん小豆」を練り込んだ

「おまん小豆そば」の試食会が三十日、同町津幡の料理店「大鵬」で開かれ、

「津幡町美食倶楽部（くらぶ）」として季節の創作料理を町内で提供している

飲食店主らが商品化について検討した。

そばを試作したのは、羽咋市柳田町、

そばとうどんの店「あら鵜」の山口拓男さん（３７）。

旧知の「大鵬」店主で同倶楽部会長の宮下泰一さん（５８）から依頼を受け、

小豆の挽（ひ）き加減や配合など試行錯誤を重ねた。

できあがったおまん小豆そばは、やや黒みががった細麺で、

しっかりしたこしがあるのが特徴。

食べた後、ほのかに小豆の風味が広がる。

試食では「あっさりしている」「細麺がうまい」など評価する声が上がった。

半面、少量生産のおまん小豆を使うとコスト高になる点や、

生麺は日持ちしないことが課題に上がり、今後さらに研究を進めることにした。

一方、源平倶利伽羅合戦の「火牛の計」をイメージし、

七味トウガラシを麺で挟み込んだうどんも試食。

こちらは「すぐに店に出せるのでは」との声も聞かれた。

宮下さんは「そばの出来栄えは良かったが、

クリアしなければならない課題も残った。さらに研究を重ね、

地元色豊かなおいしい料理を提供したい」と話している。

ttp://www.chunichi.co.jp/article/ishikawa/20110701/CK2011070102000149.html

お隣の県のニュースだけど

どうしても

おまんこマメと読んでしまう

『　できあがった　おまん小豆そば　は、やや黒みががった・・・　』

なんてイヤラシイ・・・

黒みががったオマンコ豆なんて・・・

おまわりさんあそこです！

あそこに！　やや黒みががった！　オマンコ豆を触ってるやつがいます！

つかまえて！

とにかく

正解は　おまんあずき

と

呼ぶのですと。